Sejarah Hospitality

            Hospitaliy merujuk pada hubungan tamu / Geust dengan tuan rumah/ pelayan /host dan juga meruju pada akivitas atau kegiatan pelayanan keramah-tamahan yaitu mencakup penerimaan tamu dan hiburan untuk para tamu dengan kebebasan dan kenyamanan. Sedangkan yang mencakup servis di bidang Hopitality industry sangat berhubungan erat dengan entertainment dan tourist business.

            Istilah Hospital ( Rumah Sakit ) berasal dari kata latin Hospes ( Tuan Rumah ) , yang juga menjadi

akar dari kata Hotel dan Hopitaity.

Selama abad pertengahan , rumah sakit juga melayani banyak fungsi di luar fungsi rumah sakit yang kita kenal saat ini , misalnya sebagai penampungan orang miskin atau persinggahan musafir. Sehingga tidak benar-benar salah jika Hopitality masih selalu di sangkut pautkan dengan rumah sakit meskipun saat ini fungsi dari Hospital ataupun rumah sakit itu sendiri sudah sangat berbeda dengan pada saat abad pertengahan dahulu.

Pada era Renaisance ( sekitar abad 14 -17 ) 600 buah Inns di buka di Inggris . Hotel pertama yang di bangun adalah Hotel de Henry IV. Hotel ini memilii 60 buah kamar dan menyediakan restaurant dan coffee shop.Pada era baru, terutama di Amerika empat tidur yang di sediakan adalah Inns dan Tavens ( Tepat makan dimana minuman alcohol di sajikan.

Pada masa reolusi Prancis , Masyarakat mengalami transformasi dalam bidang social, politik, dan ekonomi. Sehingga Sistem Brigade yaitu system hirarki jabatan pekerjaan di bidang dapur di perkenalkan leh Chef Auguste Escoffier. Sedangan bapa dari Resoran modern sendiri adalah M.Boulanger.

Pada tahun 1793, sebuah “ City Hotel “ di bangun di cikal bakalnya kota New York sebagai pelopor penginapan “ Gaya Baru “ yang lebih fashionable ( lokasi yang strategis dan merupakan tempat istirahat yang mumpuni). Tremont House 1829 dan Astor House 1836 bersaing ketat sebagai tempat paling top di USA. Sedangkan Grand Hotel di bangun di Perancis pada tahun 1862.

Netherland hotel di New York ialah hotel pertama yang menyediakan telephone untuk tamu hotel, seangkan hotel Ritz ialah hotel pertama di Spanyol. Pada abad ke 20 , The Termont Hotel merupakan Hotel terewah di Amerika yang menyediakan Kamar Mandi di dalam kamar dan juga menu ala carte. Sedangkan perkembangan restoran terjadi pada abad ke 19 disebabkan oleh industry dan peningkatan hasil pertanian.

Berikut merpaan beberapa Restoran yang di bangun pada kurun waktu abad 20-an

                       1.      White Castle Amerika ( 1921 )

                       2.      Howard Johnson ( 1927 )

                       3.      Marriot Hot Shoppe ( 1927 )

                       4.      TGI Friday’s ( 1965 )

                       5.      Chili’s ( 1982 )